小麦の部位と栄養

さまざまな栄養を含む小麦。どの部位にどんな栄養が含まれているでしょう。

食物繊維

摂取量が年々減少している食物繊維。実は小麦からも摂れるのです。

発酵性食物繊維／小麦由来アラビノキシラン

腸内環境を整えるのに役立つ、発酵する食物繊維をご存じですか。

糖質

小麦粒の多くを占める胚乳に含まれる糖質は、体や脳を動かすエネルギー源です。

レジスタントスターチ

でんぷんだけど、食物繊維。そんな驚きの成分に注目が集まっています。

発酵性食物繊維（動画）

発酵性食物繊維の種類や働きについて、動画でわかりやすく解説します。