北海道産小麦「ゆめちから」を100％使用した小麦粉です。
パンに使用すると、弾力の強い生地で非常にもっちりとした食感になります。
食パン、菓子パンなど幅広い用途に適しており、他の粉にブレンドしてももっちりとした食感を出すことができます。
中華麺に使用すると弾力の強い食感の麺を作ることができます。