福岡県が福岡のラーメンのために開発した小麦「ラー麦」を100%した中華麺用粉です。明るい色調でコシが強く、茹で伸びしにくいなどの福岡のストレートな細麺に合った特性を備えています。※「ラー麦」が福岡県の登録商標です。