伝統的な欧州スタイルの製粉方法を採用し、粗挽きした小麦粉で素朴な味わいに。長時間発酵のリーンなハースブレッドや、リッチな発酵菓子の香りと味わいが深くなり、歯切れの良い食感を表現できます。
100％で使用したりSELVAGGIO FARINA GIAPPONESEとブレンドしたりすることによって、オリジナリティある表現を可能とします。